Il Meltemi è un vento che soffia da Nord / Nord Ovest sul Mar Egeo Orientale, è il vento che ha ispirato il nostro viaggio alla ricerca dei sapori pugliesi più autentici. Il viaggio di un ristoratore e tre imprenditori che hanno scelto Torre a Mare, alle porte di Bari, come prima storia da raccontare.
In ogni piatto sono presenti tracce di noi, tracce delle sapienti mani dello Chef e della nostra voglia di creare, rivisitare e condividere piatti unici e ricercati, nel pieno rispetto della materia prima e della tradizione marinara.